Kvasnice necháme vykvasit s vlažným mlékem a v něm rozpuštěným cukrem, použijeme si 1 lžičku cukru. Pak vykvašené kvasnice nalijeme i s mlékem do misky k ostatním ingrediencím a mícháme tak dlouho, dokud se nezačnou dělat bubliny. Těsto má mít takovou konzistenci, aby se dobře zpracovávalo. Těsto na knedlíky necháme vykynout, poté ho znovu přemícháme a půl hodině začneme tvarovat knedlíky, které ještě necháme trochu nakynout. Knedlíky vaříme nad párou asi 25 minut. Sítko, na kterém knedle paříme, musíme natřít sádlem. Při vaření se nesmí oddělávat poklička, jinak knedle nenakyne, pouze po 15 minutach se poklička oddělá tak, aby z ní horká voda nekapala na knedlíky a trošičku se knedle propíchne špejlí (asi ve třech místech). Jednoduché kynuté knedlíky podáváme jako přílohu.
Není nad poctivé české knedlíky! Recept mám od paní Babkové z Horšovského Týna a považuju je za naprosto dokonalé… Suroviny mouka pšeničná polohrubá 400 g mouka pšeničná hrubá 2 hrsti na posypání mléko 150 ml napůl naředěné s vodou Postup 1 Droždí nechte vzejít v troše vlažné vody s cukrem. Kvásek pak vlijte k mouce se solí, přidejte vejce a dvě třetiny mléka. 2 Zadělejte tuhé těsto (podle potřeby přilévejte mléko), posypte ho moukou a nechte půl hodiny kynout. 3 Těsto promíchejte a znovu ho dejte kynout; musí zdvojnásobit objem. Pak tvarujte knedlíky zhruba o velikosti tenisáku. 4 Do hrnce nalijte trochu vody, vložte pařáček a přikryjte ho jemným plátýnkem. Na něj naskládejte knedlíky a 10 až 12 minut vařte. Hned po uvaření je přepulte. Apetit magazín Komerční sdělení Jak jíst dobře a hlavně plnohodnotně, i když jste na dovolené? Když jste doma, pečlivě si hlídáte, co se vám dostane na talíř. Dbáte o to, aby byl váš jídelníček co nejpestřejší a nejvyváženější. Jenže co když vyrazíte na cesty, kde nebude prostor ani čas kvalitní pokrm připravit?
(Hodnoceno 1x) glama Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Úvod Bojíte se kynutých knedlíků? Jste přesvědčení, že se je vařit nikdy nenaučíte? S tím je konec! S tímto receptem to zvládne opravdu každý...! Postup V půlce hrnku vlažné vody se špetkou cukru necháte vzejít rozdrobené droždí V míse pak smícháte s ostatními surovinami. Pomalu přiléváte zbylou vodu - pozor, ať neutopíte mlynáře. Možná celý hrnek ani nespotřebujete. Těsto dobře propracujete, cca 1 hodinu necháte vykynout Na pomoučeném vále vytvarujete asi 4 šišky a zavaříte je do vroucí osolené vody. Vaříte 2O minut Krájíte nejlépe nití. Kdybyste ulili a těsto se zdálo příliš řídké, přidejte klidně nakrájené housky. Vím, že je tu knedlíků už hodně. Ale žádné nejsou bez vážení. A tyhle uděláte i v divočině, kam s sebou váhu asi neberete, pokud tam ovšem najdete alespoň 1 hrnéček:-))) Celý život jsem říkala, že kynuté knedlíky neumím, že se jich bojím, že je nevařím. Ale tyhle od Blanky jsem zvládla i já! Jsou vhodné pro ty, kteří mají rádi knedlíky nadýchané, ne tužší.
Ingredients 500 g hrubé mouky 1/2 kostky droždí (cca 25 g) 1 ČL soli 1 ČL cukru 1 vejce 250 ml teplé vody Instructions Z cukru, droždí a vody připravíme kvásek a necháme lehce vykynout. Do velké mísy (nebo do kuchyňského robotu s hnětací metlou) nasypeme mouku a sůl. Přidáme kvásek a vejce a vypracujeme hladké, pružné těsto. Hněteme cca 10 minut. Těsto se nesmí lepit, ani být příliš suché (knedlíky by byly tuhé). Těsto necháme vykynout, cca 1 - 1, 5 hodinu. Z vykynutého těsta vypracujeme 2 až 3 válečky, které necháme na vále ještě nakynout. V co největším kastrolu přivedeme vodu k varu. Jakmile se voda začne vařit, vložíme do ní jeden knedlík. Přikryjeme poklicí a vaříme 7 minut z jedné strany a 7 minut z druhé. (Pokud jsou knedlíky moc velké, prodloužíme dobu vaření z každé strany o cca 1 - 2 minuty). Připravíme si špejli a nit, kterou budeme knedlík krájet. Budeme muset pracovat rychle, aby se knedlík nesrazil Po 14 minutách knedlík vyndáme naběračkou a ještě na naběračce ho propícháme špejlí (cca 10 krát).
K létu patří ovoce a ovocné knedlíky. Sladká dobrota na které si rádi pochutnají malí i velcí mlsouni. Ke švestkovým se nejvíce hodí bramborové těsto, k jahodovým tvarohové těsto a jakémukoli jinému ovoci tyto kynuté knedlíky. Připravit těsto zvládnete snadno a nemusíte se bát, že by nevzešlo. Tak dobrou chuť. Na asi 15 knedlíků: ½ kostky čerstvého droždí 1 lžička cukru 400 g polohrubé mouky 200 ml vlažné vody 1 vejce V míse rozdrolíme droždí, posypeme cukrem a lžičkou promneme. Jakmile se droždí začne roztékat, přidáme trochu mouky, vodu a vejce a zaděláváme těsto. Mouku přidáváme po troškách až vznikne hladké těsto, které nelepí na mísu. V případě potřeby přidáme trochu mouky. Necháme v teplém místě kynout asi třičtvrtě hodiny. Těsto rozdělíme na kousky a naplníme ovocem, vytvarujeme knedlíčky a necháme ještě 10 minut dokynout. Knedlíky vaříme asi 10 minut ve vroucí vodě. Po vyjmutí knedlíky propíchneme špejlí, aby se nezdrcly. Podáváme polité rozpuštěným máslem a posypané cukrem. Sandra Š.